呼伦贝尔美食焖全羊
美食特产 呼伦贝尔旅游 2017-01-08
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呼伦贝尔焖全羊又称“包山羊”，是一种特别的风味佳肴。一般选用二岁左右羯山羊，以抹脖放血法宰杀后不剥皮，开膛取出内脏和血，用一根细木棍将开口串联缝好。而后将羊身上的长毛剪掉，用火将羊全身的短毛燎掉，再用温水将羊洗刮干净。用刀重新将开口划开一面不伤及外表取出羊身上的全骨，保持外表完整。膛内填满洗净烧红的大块河流石，同时放入葱花、盐等调料，重新缝好开口，并堵塞肛门和脖腔口，放在烧热的平面大片石头或火炉上翻烤。待里外烤熟后开膛取出河流石，配一些韭菜花等调料即可食用。焖全羊是在野营地里诞生的风味美食，您看它的做法，就能感受到它的“野味”。
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