呼伦贝尔美食全野味宴
美食特产呼伦贝尔旅游2017-01-08
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呼伦贝尔充分利用丰富林草水土等自然资源，加强科研和科技创新，建立科技养殖场户，变野生为家养，开展原生态仿生养殖、区域内引种驯化养殖及引进国内外良种培育推广。使难得的野味变为游人餐桌上的佳肴。呼伦贝尔养殖的山鸡，又名中华环颈雉，被称为“野味之王”、“动物人参”；养殖的野兔肉被誉为“美容肉”，“野味上品”；养殖的野猪肉有“大补功效”；养殖的狍肉号称“瘦肉之王”，具有滋阴壮阳双重保健功能；河、湖中盛产的冷水鱼均为鱼种精品，被称为“稀有、珍贵佳品”。
林区所养殖的野生动物，均系于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪，且多含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁、硫、钾、钠等微量元素，肉质独特，细嫩鲜美，多为罕见珍品。
全野味宴12道菜一桌的菜谱：
凉菜：香熏野兔、飞龙炝蕨菜、凉拌狍肉、大地回春。
热菜：红烧野猪肉、芙蓉山鸡片、秘制狍肉、干煸狍丝、珍珠飞龙汤、红烧细磷鱼、果味三珍饼、狍柳爆西芹。
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